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Después Del Caos Vuelve La Normalidad...Cambiada

Al igual que muchas personas no tengo idea que vaya a pasar después de todo “esto”. Es difícil comprender lo que está pasando a nuestro alrededor, en si hablo como individuo y no como todo un mundo, uno realmente no entiende que es lo que pasa con esta pandemia y solo quiere que acabe todo. Cada quien en este momento está prácticamente salvaguardando su vida para volver a la normalidad, pero en si que es esa normalidad? Porque dicen por ahí que el ser humano es alguien de hábitos y después de un cierto tiempo, un mes mas o menos, se habitúa a las “nuevas” normas. Nosotros aquí en Santa Cruz de la Sierra estamos en cuarentena más de 90 días y aun así muchos no se han habituado a esta vida y por eso existe esa indisciplina en la cuarentena. Al final de cuentas creo que esta es una carrera donde el que puede se salva y el que no pues a ver quien lo ayuda. Suena totalmente frio, pero si lo vemos de una perspectiva cruda y real es prácticamente así. Personalmente yo veo que todo esto es un
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Carne DryAged

Santa Cruz, donde se come una buena carne y se disfruta de buenos restaurantes, en especial si vas con buena compañía y si el restaurante tiene como especialidad servir carne curada o podríamos llamarla "dryaged" a la parrilla, así como lo hace Bríos Restaurante (Pagina de Facebook). Bríos Restaurante  (Pagina de Facebook) la tiene clara en cuanto a concepto de carne, y es que tiene que servir la carne tal y como la pide el cliente, hablando en términos de cocción, además que de tener unos muy buenos aperitivos que giran alrededor de la carne curada (dryaged). Comencemos con las entradas, entre ellas dos son las que más llaman la atención porque no es algo muy común, diría yo, y por eso es necesario probar que tan buenas son. Carpaccio Brios, son cortes delgados de carne curada acompañada de rúcula y una salsa de queso parmesano y alcaparras para que el sabor de la carne de alguna manera sea bien acompañado, pero no opacado. Hay que tomar en cuenta que el carpa
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Pura Madera

Hace un buen tiempo ya había venido por acá, Patio Madera (Pagina de Facebook), pero ahora que paso de nuevo por aquí me doy cuenta cuánto ha crecido y como ahora ellos son los que manejan todo, desde la cocina hasta las bebidas. Patio Madera  (Pagina de Facebook) además de ser un beer garden como uno realmente debe ser, ahora tiene su propia comida que engloba de una manera peculiar a varios y distintos tipos de paladar, así que no hay excusas para no ir a dar una vuelta por allá. Hablemos de su comida, tienen un sándwich de chola, el cual yo diría que está en su punto caramelo, con la carne de cerdo curada y cocida acompañada de escabeche en un pan hecho de masa madre y con papas moradas en forma de chip que le dan un toque único. El sándwich es perfecto para combinar con cualquier cerveza de la casa la salsa de maní no es picante, pero si se percibe su sabor y algún que otro toque de picor haciendo que todo el plato sea muy consistente y de muy buen sabor. Ahora par
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Vamonos Para El Monte

De a poco vuelve el calor a Santa Cruz de la Sierra y con eso las ganas de irse lejos de la ciudad los fines de semana para poder conocer nuevos lugares, aunque a veces nos dé una pereza única tratar de salir de la cama los fines de semana, pero una buena carne en un buen lugar es una buena razón para levantarse. Barn & Grill Rancho Montana (Pagina de Facebook) es un lugar fuera de la ciudad donde, aparte de estar al aire libre y poder disfrutar la naturaleza, puedes comer una carne ahumada como ella sola, cocida en un horno a fuego lento durante más de 10 horas para que agarre un sabor único a ahumado. La especialidad de la casa son las costillas de cerdo que son super jugosas, sabrosas y totalmente tiernas, claro que hay otros tipos de cortes de carne también cocinados en el horno para adquirir un sabor a ahumado que no es nada invasivo, pero si le da un toque único a la carne acompañada con su salsa barbacoa hecha en casa servida a un lado para que uno pueda poner la c
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Hasta Decir Basta

Y que se pude decir, Santa Cruz de la Sierra es la cuna de la buena carne, del buen churrasco y por eso siempre hay que aprovecharlo, de una u otra manera siempre van a sobre salir los restaurantes donde se sirva carne a la parrilla y más si estos son de cubierto libre o rodizio, con una atención de lujo. Este es el caso de Brasargent Rodizio (página de Facebook), un restaurante nuevo con una temática simple, hacer a la parrilla diferentes cortes con buffet de diferentes tipos de acompañamientos, los cuales son muy variados y sobre todo tienen muy buena sazón y para finalizar un buffet de postres para endulzar el paladar una vez se ha terminado de comer. Empecemos hablando de los acompañamientos, si bien en su mayoría son ensaladas se puede ver que todas están bien frescas, no existe ese ese color oscuro entre las verduras, es decir, todo tiene un color vivo, al igual que los acompañamientos sólidos (majadito, arroz con queso, etc). De los poco que probé (mi objetivo era come
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Más Y Más Carne

¿Se imaginan ir a un lugar nuevo o relativamente nuevo donde no saben que tan buena es la cocina o que tan caro es el lugar, pero de todas maneras llama su atención y salir de ese lugar totalmente feliz y con una sonrisa de oreja a oreja? Eso pasa cuando vas a comer carne a  Vaca Morena  (Pagina de Facebook), realmente me sorprendió que tan buena es la atención y que tan buena es la carne que ofrecen, si es un poco elevado el precio, pero puedo decir que vale cada centavo que pagas. Creo que se han dado cuenta que soy una persona que adora la carne a la parrilla y realmente es cierto por eso también siempre voy buscando nuevas alternativas para este tipo de comida. Generalmente las que voy probando son buenas pero muy pocas me llaman tanto la atención como  Vaca Morena  (Pagina de Facebook), que a pesar de tener cortes tradicionales yo recomendaría los cortes que ellos ofrecen, en este caso estamos hablando, creo yo, de su plato estrella. Les presento al T-bone Steack, una
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Una Sopa Para El Frío

Si bien Santa Cruz se caracteriza por el calor no es más que llegue el invierno y nos tenga a todos "enchompados", este frío de la ciudad realmente si se lo puede sentir y es bueno porque se lo puede combatir con una sopa caliente, mucho mejor si esta sopa es algo nuevo y sabroso para poder calentarse. Aunque tal vez no sea del todo nuevo porque ya hemos probado ese ramen de 3, 4 o 5 Bs. "caseros" bastante malos para la salud, pero realmente sabrosos, eso sí que no me lo pueden negar. Shimaya Ramen SCZ  (Página de Facebook) tiene la especialidad de servir ramen, y para no hacerme líos explicando que es, lo digo así de simple y sencillo, es una sopa de fideo que tiene diferentes variedades por los sabores que uno puede escoger tanto en carnes como acompañamientos. Lo digo así para que todos nos entendamos, ok. Según lo que tengo entendido la especialidad de la casa son dos ramen en particular: Tan Tan Menes un ramen de carne picada picante, no tanto
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