Casi Nada de Todo

Santa Cruz, donde se come una buena carne y se disfruta de buenos restaurantes, en especial si vas con buena compañía y si el restaurante tiene como especialidad servir carne curada o podríamos llamarla "dryaged" a la parrilla, así como lo hace Bríos Restaurante (Pagina de Facebook). Bríos Restaurante  (Pagina de Facebook) la tiene clara en cuanto a concepto de carne, y es que tiene que servir la carne tal y como la pide el cliente, hablando en términos de cocción, además que de tener unos muy buenos aperitivos que giran alrededor de la carne curada (dryaged). Comencemos con las entradas, entre ellas dos son las que más llaman la atención porque no es algo muy común, diría yo, y por eso es necesario probar que tan buenas son. Carpaccio Brios, son cortes delgados de carne curada acompañada de rúcula y una salsa de queso parmesano y alcaparras para que el sabor de la carne de alguna manera sea bien acompañado, pero no opacado. Hay que tomar en cuenta que el carpa