Casi Nada de Todo

Al igual que muchas personas no tengo idea que vaya a pasar después de todo “esto”. Es difícil comprender lo que está pasando a nuestro alrededor, en si hablo como individuo y no como todo un mundo, uno realmente no entiende que es lo que pasa con esta pandemia y solo quiere que acabe todo. Cada quien en este momento está prácticamente salvaguardando su vida para volver a la normalidad, pero en si que es esa normalidad? Porque dicen por ahí que el ser humano es alguien de hábitos y después de un cierto tiempo, un mes mas o menos, se habitúa a las “nuevas” normas. Nosotros aquí en Santa Cruz de la Sierra estamos en cuarentena más de 90 días y aun así muchos no se han habituado a esta vida y por eso existe esa indisciplina en la cuarentena. Al final de cuentas creo que esta es una carrera donde el que puede se salva y el que no pues a ver quien lo ayuda. Suena totalmente frio, pero si lo vemos de una perspectiva cruda y real es prácticamente así. Personalmente yo veo que todo esto es un

Santa Cruz, donde se come una buena carne y se disfruta de buenos restaurantes, en especial si vas con buena compañía y si el restaurante tiene como especialidad servir carne curada o podríamos llamarla "dryaged" a la parrilla, así como lo hace Bríos Restaurante (Pagina de Facebook). Bríos Restaurante  (Pagina de Facebook) la tiene clara en cuanto a concepto de carne, y es que tiene que servir la carne tal y como la pide el cliente, hablando en términos de cocción, además que de tener unos muy buenos aperitivos que giran alrededor de la carne curada (dryaged). Comencemos con las entradas, entre ellas dos son las que más llaman la atención porque no es algo muy común, diría yo, y por eso es necesario probar que tan buenas son. Carpaccio Brios, son cortes delgados de carne curada acompañada de rúcula y una salsa de queso parmesano y alcaparras para que el sabor de la carne de alguna manera sea bien acompañado, pero no opacado. Hay que tomar en cuenta que el carpa